Os nossos brigadeiros não contêm leite condensado. Para a sua preparação, utilizámos outros ingredientes, mais saudáveis e nutritivos, que lhe dão o sabor e textura de que tanto gostamos.
Pedimos aos especialistas da TO BE. Clínica by Teresa Branco uma receita de brigadeiros fácil de fazer em casa e menos calórica. O resultado é esta receita, reinventada pela especialista em nutrição Patrícia Trindade para a Revista Prevenir. Cada brigadeiro desta receita tem pouco mais de 80 calorias. Experimente e delicie-se com estes brigadeiros sem culpa.
Ingredientes
- 120 g de tâmaras Medjool;
- 2 colheres (de sopa) de pasta de caju:
- 2 colheres (de sopa) de óleo de coco;
- 1 colher (de sopa) de cacau cru em pó;
- 3 colheres (de sopa) rasas de sementes de chia;
- Água q.b.;
- Lascas de coco, coco ralado e raspas de chocolate com 85% de cacau, a gosto;
- 12 formas de papel para brigadeiros.
Modo de preparação: passo a passo
Os nossos brigadeiros são muito fáceis de fazer.
- Retire os caroços das tâmaras. Coloque-as juntamente com o óleo de coco num tacho e leve a lume brando, durante cerca de dois minutos, até ficarem macias e o óleo de coco derreter, envolvendo os dois ingredientes para evitar queimar as tâmaras.
- Disponha, num processador de alimentos, a pasta de caju, o cacau cru em pó, as sementes de chia, a mistura de tâmaras e o óleo de coco, e adicione cerca de 0,5 dl de água. Misture até obter uma mistura pastosa e homogénea. Coloque num tacho e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente até o preparado dos brigadeiros descolar do fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Quando a pasta dos brigadeiros estiver fria, molde bolas de tamanho pequeno (pode utilizar as mãos ou recorrer a duas colheres de chá).
- Passe os brigadeiros por lascas de coco ou coco ralado, ou raspas de chocolate com 85% de cacau, a gosto, para cobrir toda a sua superfície. Leve ao frigorífico durante cerca de oito horas.
- Coloque as bolas em formas de papel e sirva-as frias.
Os nossos brigadeiros são mais saudáveis porque…
Patrícia Trindade explica à Revista Prevenir como reinventou esta receita.
- «Substituímos o chocolate em pó, vulgarmente utilizado nos brigadeiros, por cacau cru. Este não contém açúcar e possui substâncias antioxidantes e nutrientes benéficos para a saúde cardiovascular, o humor e o sistema imunitário.»
- «A pasta de caju é bastante cremosa e possui um sabor neutro, sendo o ingrediente ideal para substituir a manteiga, utilizada geralmente na receita tradicional.»