Criada a partir de um cereal sem glúten, o trigo-sarraceno, a nossa receita de barras ce cereais não contém gordura nem açúcares adicionados.
Pedimos aos especialistas da TO BE. Clínica by Teresa Branco uma receita de barras de cereais fácil de fazer em casa e menos calórica. O resultado é esta receita, reinventada pela especialista em nutrição Patrícia Trindade para a Revista Prevenir. Cada barra de cereais desta receita tem pouco mais de 170 calorias. Experimente.
Ingredientes
- 60 g de flocos de trigo-sarraceno;
- 1 maçã reineta (tamanho médio);
- 50 g de castanha do maranhão;
- 30 g de sementes de cânhamo descascadas;
- 50 g de tâmaras;
- 1 ovo;
- Raspa de 1 limão;
- Canela, a gosto.
Modo de preparação: passo a passo
As nossas barras de cereais caseiras são muito fáceis de fazer.
- Num tabuleiro refratário disponha os flocos de trigo-sarraceno, a maçã ralada, a raspa do limão e polvilhe com canela a gosto. Envolva os ingredientes e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante dez minutos.
- Num almofariz, reduza as castanhas do maranhão a pedaços mais pequenos.
- Corte as tâmaras em pedaços, por exemplo, num processador de alimentos.
- Coloque numa tigela as castanhas do maranhão, as sementes de cânhamo, as tâmaras e a mistura de flocos de trigo-sarraceno com maçã. Misture bem todos os ingredientes. Adicione o ovo e amasse.
- Disponha o preparado numa forma de silicone retangular, espalhe e alise a superfície. Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
- Deixe arrefecer, desenforme e corte de modo a obter seis barras de cereais retangulares, com cerca de 55 g cada.
As nossas barras de cereais têm…
Comparada com as barras de cereais disponíveis nos supermercados, a nossa barra de cereais tem menos calorias e hidratos de carbono. Têm também maior teor proteico, tornando-as mais saciantes.
– 44,4 kcal
+ 2,4 g de proteínas
+ 5,3 g de gordura
– 21,4 g de hidratos de carbono
As nossas barras de cereais são mais saudáveis porque…
Patrícia Trindade, do Instituto Prof. Teresa Branco, conta à Revista Prevenir as alterações que fez à receita original para torná-la mais saudável.
- «As barras de cereais à venda nos supermercados, apesar de serem pouco calóricas, são compostas por flocos de cereais refinados e têm um teor elevado de açúcares e de gorduras de má qualidade.»
- «Utilizámos um cereal sem glúten, o trigo-sarraceno, é rico em proteínas e fibras, o que leva a um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue, logo, a uma maior saciedade.»
- «Combinámos dois alimentos naturalmente adocicados, a maçã e as tâmaras, para enriquecer a receita sem necessidade de adicionar açúcar.»
- «Além de saborosas, as tâmaras são bastante nutritivas, energéticas e ricas em fibra. Antes de comprar, analise o rótulo e prefira a versão ao natural, sem xarope de açúcar adicionado.»
- «Não foram utilizados óleos nem gorduras processadas, mas apenas fontes de gordura saudáveis, como as castanhas do maranhão e as sementes de cânhamo.»
- «Embora apresentem um valor energético muito elevado, as castanhas do maranhão são nutricionalmente interessantes pelo seu teor elevado de proteína, fibra, vitaminas e minerais.»
- «As sementes de cânhamo são uma boa fonte de proteína vegetal de elevada qualidade (contendo os nove aminoácidos essenciais para o organismo), possuem ácidos gordos essenciais (ómega-3 e 6) num rácio ideal e fibras.»
- «O ovo foi utilizado em vez do xarope de açúcar, que originalmente liga os ingredientes.»