Наши бригадиры не содержат сгущенного молока. Для их производства мы используем другие, более полезные и питательные ингредиенты, которые придают им вкус и текстуру, которые мы так любим.
Мы попросили экспертов из TO BE. Clínica by Teresa Branco за рецептом бригадейрос, который было бы легко приготовить в домашних условиях и с меньшим содержанием калорий. Результатом стал этот рецепт, заново придуманный экспертом по питанию Патрисией Триндаде для журнала Prevenir. В каждом бригадейро по этому рецепту чуть больше 80 калорий. Попробуйте и насладитесь этими бригадейро без чувства вины.
Ингредиенты
- 120 г фиников Medjool;
- 2 столовые ложки пасты кешью:
- 2 столовые ложки кокосового масла;
- 1 столовая ложка сырого какао-порошка;
- 3 мелкие столовые ложки семян чиа;
- Вода по вкусу;
- Кокосовая стружка, тертый кокос и шоколадная стружка с 85% какао - по вкусу;
- 12 бумажных форм для бригадиров.
Как подготовиться: шаг за шагом
Наши бригадиры очень просты в приготовлении.
- Удалите косточки из фиников. Положите их в сотейник с кокосовым маслом и варите около двух минут, пока финики не станут мягкими, а кокосовое масло не растопится, помешивая оба ингредиента вместе, чтобы финики не подгорели.
- Поместите пасту кешью, сырой порошок какао, семена чиа, смесь фиников и кокосовое масло в кухонный комбайн и добавьте около 0,5 дл воды. Смешайте до получения пастообразной однородной массы. Перелейте в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет отходить от дна кастрюли. Снимите с огня и оставьте остывать.
- Когда паста бригадейрос остынет, сформуйте из нее небольшие шарики (можно использовать руки или две чайные ложки).
- Покройте бригадейрос кокосовой стружкой или тертым кокосом, или шоколадной стружкой с 85% какао, по вкусу, чтобы покрыть всю поверхность. Охладите примерно в течение восьми часов.
- Выложите шарики в бумажные формочки и подавайте холодными.
Наши бригадиры здоровее, потому что...
Патрисия Триндаде рассказала журналу Prevenir, как она заново придумала этот рецепт.
- "Мы заменили шоколадный порошок, обычно используемый в бригадирах, на сырое какао. Оно не содержит сахара и содержит антиоксиданты и питательные вещества, которые полезны для сердечно-сосудистого здоровья, настроения и иммунной системы".
- "Паста из кешью очень кремовая и обладает нейтральным вкусом, что делает ее идеальным ингредиентом для замены сливочного масла, обычно используемого в традиционных рецептах".
