Nuestros brigadeiros no contienen leche condensada. Para elaborarlos, utilizamos otros ingredientes más sanos y nutritivos, que les dan el sabor y la textura que tanto nos gustan.
Pedimos a los expertos de TO BE. Clínica de Teresa Branco una receta de brigadeiros fácil de hacer en casa y con menos calorías. El resultado es esta receta, reinventada por la experta en nutrición Patrícia Trindade para la revista Prevenir. Cada brigadeiro de esta receta tiene poco más de 80 calorías. Pruébela y disfrute de estos brigadeiros sin culpa.
Ingredientes
- 120 g de dátiles Medjool;
- 2 cucharadas de pasta de anacardos:
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharada de cacao crudo en polvo;
- 3 cucharadas soperas de semillas de chía;
- Agua al gusto;
- Virutas de coco, coco rallado y trocitos de chocolate con 85% de cacao, al gusto;
- 12 moldes de papel para brigadeiros.
Cómo prepararse: paso a paso
Nuestros brigadeiros son muy fáciles de hacer.
- Quitar los huesos a los dátiles. Ponlos en un cazo con el aceite de coco y cuécelos a fuego lento durante unos dos minutos hasta que estén blandos y el aceite de coco se haya derretido, removiendo los dos ingredientes para evitar que se quemen los dátiles.
- Ponga la pasta de anacardos, el cacao crudo en polvo, las semillas de chía, la mezcla de dátiles y el aceite de coco en un procesador de alimentos y añada unos 0,5 dl de agua. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Verter en un cazo y cocer a fuego lento, removiendo continuamente hasta que la mezcla de brigadeiros se despegue del fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cuando la pasta de brigadeiros esté fría, moldee pequeñas bolas (puede utilizar las manos o dos cucharillas).
- Cubra los brigadeiros con virutas de coco o coco rallado, o virutas de chocolate 85% cacao, al gusto, para cubrir toda la superficie. Refrigere durante unas ocho horas.
- Colocar las bolas en moldes de papel y servir frías.
Nuestros brigadeiros están más sanos porque...
Patrícia Trindade explica a la revista Prevenir cómo reinventó esta receta.
- "Hemos sustituido el chocolate en polvo que se utiliza habitualmente en los brigadeiros por cacao crudo. Este no contiene azúcar y contiene antioxidantes y nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular, el estado de ánimo y el sistema inmunitario."
- "La pasta de anacardos es muy cremosa y tiene un sabor neutro, lo que la convierte en el ingrediente ideal para sustituir a la mantequilla que suele utilizarse en las recetas tradicionales."
