Nuestros brigadeiros no llevan leche condensada. Para prepararlos, hemos utilizado otros ingredientes, más saludables y nutritivos, que les aportan el sabor y la textura que tanto nos gustan.
Hemos pedido a los expertos deTO BE. Clínica by Teresa Branco una receta de brigadeiros fácil de preparar en casa y con menos calorías. El resultado es esta receta, reinventada por la especialista en nutrición clínica Patrícia Trindade para la revista Prevenir. Cada brigadeiro de esta receta tiene poco más de 80 calorías. Pruébalos y disfruta de estos brigadeiros sin remordimientos.
Ingredientes
- 120 g de dátiles Medjool;
- 2 cucharadas soperas de pasta de anacardo:
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco;
- 1 cucharada (sopa) de cacao en polvo sin procesar;
- 3 cucharadas soperas rasas de semillas de chía;
- Agua, la necesaria;
- Trozos de coco, coco rallado y virutas de chocolate con un 85 % de cacao, al gusto;
- 12 moldes de papel para brigadeiros.
Modo de preparación: paso a paso
Nuestros brigadeiros son muy fáciles de hacer.
- Quita los huesos de los dátiles. Ponlos junto con el aceite de coco en una cacerola y calienta a fuego lento durante unos dos minutos, hasta que se ablanden y el aceite de coco se derrita, removiendo ambos ingredientes para evitar que se quemen los dátiles.
- Pon en un robot de cocina la pasta de anacardo, el cacao crudo en polvo, lassemillas de chía, la mezcla de dátiles y el aceite de coco, y añade unos 0,5 dl de agua. Mezcla hasta obtener una masa pastosa y homogénea. Ponla en una cacerola y cuécela a fuego lento, removiendo continuamente hasta que la masa de los brigadeiros se despegue del fondo de la cacerola. Retira del fuego y deja enfriar.
- Cuando la masa de los brigadeiros se haya enfriado, forma bolitas pequeñas (puedes hacerlo con las manos o con dos cucharillas).
- Rebosa los brigadeiros en virutas de coco o coco rallado, o en virutas de chocolate con un 85 % de cacao, al gusto, para cubrir toda su superficie. Déjalos en la nevera durante unas ocho horas.
- Coloca las bolitas en moldes de papel y sírvelas frías.
Nuestros brigadeiros son más saludables porque…
La nutricionista explica a la revista «Prevenir» cómo ha reinventado esta receta.
- «Hemos sustituido el chocolate en polvo, que se suele utilizar en los brigadeiros, por cacao crudo. Este no contiene azúcar y contiene sustancias antioxidantes y nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular, el estado de ánimo y el sistema inmunitario».
- «La pasta de anacardo es muy cremosa y tiene un sabor neutro, por lo que es el ingrediente ideal para sustituir a la mantequilla, que se suele utilizar en la receta tradicional.»
