Nos brigadeiros ne contiennent pas de lait concentré. Pour les fabriquer, nous utilisons d'autres ingrédients plus sains et plus nutritifs, qui leur donnent la saveur et la texture que nous aimons tant.
Nous avons demandé aux experts de TO BE. Clínica de Teresa Branco une recette de brigadeiros facile à réaliser à la maison et moins calorique. Le résultat est cette recette, réinventée par l'experte en nutrition Patrícia Trindade pour le magazine Prevenir. Chaque brigadeiro de cette recette contient un peu plus de 80 calories. Essayez-la et savourez ces brigadeiros sans culpabilité.
Ingrédients
- 120 g de dattes Medjool ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de cajou :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ;
- 1 cuillère à soupe de cacao brut en poudre ;
- 3 cuillères à soupe de graines de chia ;
- Eau à volonté ;
- Pépites de noix de coco, noix de coco râpée et copeaux de chocolat à 85 % de cacao, selon les goûts ;
- 12 moules en papier pour brigadeiros.
Comment se préparer : étape par étape
Nos brigadeiros sont très faciles à réaliser.
- Retirer les noyaux des dattes. Mettez-les dans une casserole avec l'huile de coco et laissez mijoter pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile de coco ait fondu, en remuant les deux ingrédients ensemble pour éviter de brûler les dattes.
- Placez la pâte de noix de cajou, la poudre de cacao cru, les graines de chia, le mélange de dattes et l'huile de coco dans un robot culinaire et ajoutez environ 0,5 dl d'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange de brigadeiros se détache du fond de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lorsque la pâte de brigadeiros est froide, former de petites boules (vous pouvez utiliser vos mains ou deux cuillères à café).
- Enrober les brigadeiros de copeaux de noix de coco ou de noix de coco râpée, ou de copeaux de chocolat à 85 % de cacao, selon le goût, pour couvrir toute la surface. Réfrigérer pendant environ huit heures.
- Placer les boules dans des moules en papier et servir froid.
Nos brigadeiros sont en meilleure santé parce que...
Patrícia Trindade explique au magazine Prevenir comment elle a réinventé cette recette.
- "Nous avons remplacé le chocolat en poudre couramment utilisé dans les brigadeiros par du cacao brut. Celui-ci ne contient pas de sucre et renferme des antioxydants et des nutriments bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, l'humeur et le système immunitaire."
- "La pâte de cajou est très crémeuse et a un goût neutre, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour remplacer le beurre habituellement utilisé dans les recettes traditionnelles.
