Nos brigadeiros ne contiennent pas de lait concentré. Pour les préparer, nous avons utilisé d'autres ingrédients, plus sains et plus nutritifs, qui leur confèrent le goût et la texture que nous apprécions tant.
Nous avons demandé aux experts de TO BE. Clínica de Teresa Branco une recette de brigadeiros facile à réaliser à la maison et moins calorique. Le résultat est cette recette, réinventée par l'experte en nutrition Patrícia Trindade pour le magazine Prevenir. Chaque brigadeiro de cette recette contient un peu plus de 80 calories. Essayez-la et savourez ces brigadeiros sans culpabilité.
Ingrédients
- 120 g de dattes Medjool ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ;
- 1 cuillère à soupe de cacao brut en poudre ;
- 3 cuillères à soupe rases de graines de chia ;
- Eau, selon le besoin ;
- Copeaux de noix de coco, noix de coco râpée et copeaux de chocolat à 85 % de cacao, selon votre goût ;
- 12 moules en papier pour les brigadeiros.
Mode de préparation : étape par étape
Nos brigadeiros sont très faciles à réaliser.
- Retirez les noyaux des dattes. Mettez-les dans une casserole avec l'huile de coco et faites-les chauffer à feu doux pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'huile de coco ait fondu, en remuant régulièrement pour éviter que les dattes ne brûlent.
- Mettez dans un robot ménager la pâte de noix de cajou, le cacao cru en poudre, lesgraines de chia, le mélange de dattes et l'huile de coco, puis ajoutez environ 0,5 dl d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation se détache du fond de la casserole. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Une fois que la pâte à brigadeiros a refroidi, formez de petites boules (vous pouvez utiliser vos mains ou deux cuillères à café).
- Roulez les brigadeiros dans des copeaux de noix de coco, de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat à 85 % de cacao, selon votre goût, afin d'en recouvrir toute la surface. Placez-les au réfrigérateur pendant environ huit heures.
- Disposez les boulettes dans des moules en papier et servez-les froides.
Nos brigadeiros sont plus sains parce que…
Patrícia Trindade explique au magazine Prevenir comment elle a réinventé cette recette.
- « Nous avons remplacé le chocolat en poudre, couramment utilisé dans les brigadeiros, par du cacao cru. Celui-ci ne contient pas de sucre et renferme des antioxydants et des nutriments bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, l'humeur et le système immunitaire. »
- « La pâte de noix de cajou est très onctueuse et a un goût neutre, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour remplacer le beurre, généralement utilisé dans la recette traditionnelle. »
