Ingredientes
3 Ovos;
7 Gemas;
450g de amêndoa pelada;
50g de xilitol a gosto;
Raspa de meio limão;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
1/3 de raspa de vagem de baunilha.
Preparação
Moer a amêndoa até ficar metade em farinha e outra metade picada.
Bater bem os ovos e as gemas com o óleo de coco e o xilitol.
Juntar a amêndoa e a raspa de limão.
Envolver bem.
Colocar numa forma redonda de silicone (se for outro tipo de forma, forre com papel vegetal) e levar a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40min (ou até estar dourado por cima – pode variar devido à forma utilizada ou tipo de forno).
Desligar e deixar no arrefecer bem antes de desenformar.
Conservar no frigorífico e servir frio.
