Ingrédients
3 œufs ;
7 pierres précieuses ;
450 g d'amandes pelées ;
50 g de xylitol, selon le goût ;
Zeste d'un demi-citron ;
2 cuillères à soupe d'huile de coco ;
1/3 de gousse de vanille zeste.
Préparation
Moudre les amandes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié farine et à moitié hachées.
Battre les œufs et les jaunes avec l'huile de coco et le xylitol.
Ajouter les amandes et le zeste de citron.
Bien envelopper.
Placer dans un moule rond en silicone (si vous utilisez un autre type de moule, recouvrir de papier sulfurisé) et cuire au four préchauffé à 160º pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit doré - cela peut varier en fonction du moule utilisé ou du type de four).
Éteindre et laisser refroidir avant de démouler.
Conserver au réfrigérateur et servir froid.
