Ингредиенты
3 яйца;
7 драгоценных камней;
450 г очищенного миндаля;
50 г ксилита по вкусу;
Цедра половины лимона;
2 столовые ложки кокосового масла;
1/3 цедры стручка ванили.
Подготовка
Измельчите миндаль, пока он не станет наполовину мукой, а наполовину рубленым.
Хорошо взбейте яйца и желтки с кокосовым маслом и ксилитом.
Добавьте миндаль и лимонную цедру.
Хорошо заверните.
Выложите в круглую силиконовую форму (если используется другая форма, застелите ее бумагой для выпечки) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160º около 40 минут (или до золотисто-коричневого цвета сверху - это может зависеть от используемой формы или типа духовки).
Выключите и оставьте до полного остывания перед извлечением из формы.
Храните в холодильнике и подавайте холодным.
