Patrícia Trindade : Barres de céréales faites maison.

Fabriquée à partir d'une céréale sans gluten, le sarrasin, notre recette de barres de céréales ne contient ni graisse ni sucre ajoutés.

Nous avons demandé aux experts de TO BE. Clínica de Teresa Branco une recette de barres de céréales faciles à préparer à la maison et moins caloriques. Le résultat est cette recette, réinventée par l'experte en nutrition Patrícia Trindade pour le magazine Prevenir. Chaque barre de céréales de cette recette contient un peu plus de 170 calories. Essayez-la.

Ingrédients

Comment se préparer : étape par étape

Nos barres de céréales maison sont très faciles à préparer.

1. Dans un plat allant au four, disposer les flocons de sarrasin, la pomme râpée, le zeste de citron et saupoudrer de cannelle à volonté. Mélanger les ingrédients et cuire au four préchauffé à 180º C pendant dix minutes.
2. Dans un mortier et un pilon, hacher les châtaignes en petits morceaux.
3. Hacher les dattes en morceaux, par exemple à l'aide d'un robot ménager.
4. Placer les noix du Brésil, les graines de chanvre, les dattes et le mélange de flocons de sarrasin et de pommes dans un bol. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'œuf et pétrir.
5. Verser le mélange dans un moule rectangulaire en silicone, l'étaler et lisser la surface. Cuire au four à 180º C pendant environ 20 minutes.
6. Laisser refroidir, démouler et découper en six barres de céréales rectangulaires d'environ 55 g chacune.

Nos barres de céréales ont...

Par rapport aux barres de céréales disponibles dans les supermarchés, nos barres de céréales contiennent moins de calories et d'hydrates de carbone. Elles ont également une teneur plus élevée en protéines, ce qui les rend plus rassasiantes.

- 44,4 kcal
+ 2,4 g de protéines
+ 5,3 g de lipides
- 21,4 g de glucides

Nos barres de céréales sont plus saines parce que...

Patrícia Trindade, de l'Institut Prof Teresa Branco, explique à Revista Prevenir les modifications qu'elle a apportées à la recette originale pour la rendre plus saine.

• "Les barres de céréales en vente dans les supermarchés, bien que pauvres en calories, sont composées de flocons de céréales raffinés et sont riches en sucres et en graisses de mauvaise qualité.
• "Nous avons utilisé une céréale sans gluten, le sarrasin, qui est riche en protéines et en fibres, ce qui entraîne une augmentation progressive de la glycémie et donc une plus grande satiété".
• "Nous avons combiné deux aliments naturellement sucrés, les pommes et les dattes, pour enrichir la recette sans avoir à ajouter de sucre.
• "En plus d'être savoureuses, les dattes sont très nutritives, énergétiques et riches en fibres. Avant d'acheter, analysez l'étiquette et préférez la version naturelle, sans sirop de sucre ajouté."
• "Aucune huile ou graisse transformée n'a été utilisée, mais uniquement des sources de graisses saines telles que les noix du Brésil et les graines de chanvre.
• "Bien qu'elles aient une valeur énergétique très élevée, les noix du Brésil sont intéressantes sur le plan nutritionnel en raison de leur teneur élevée en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.
• "Les graines de chanvre sont une bonne source de protéines végétales de haute qualité (contenant les neuf acides aminés essentiels à l'organisme), elles contiennent des acides gras essentiels(oméga-3 et 6) dans un rapport idéal et des fibres.
• "L'œuf a été utilisé à la place du sirop de sucre qui, à l'origine, lie les ingrédients entre eux.