Elaborada con un cereal sin gluten, el trigo sarraceno, nuestra receta de barrita de cereales no contiene grasas ni azúcares añadidos.
Hemos pedido a los expertos de TO BE. Clínica de Teresa Branco una receta de barritas de cereales fácil de hacer en casa y con menos calorías. El resultado es esta receta, reinventada por la experta en nutrición Patrícia Trindade para la revista Prevenir. Cada barrita de cereales de esta receta tiene poco más de 170 calorías. Pruébala.
Ingredientes
- 60 g de copos de trigo sarraceno;
- 1 manzana (tamaño mediano);
- 50 g de nueces de maranhão;
- 30 g de semillas de cáñamo descascarilladas;
- 50 g de dátiles;
- 1 huevo;
- Ralladura de 1 limón;
- Canela, al gusto.
Cómo prepararse: paso a paso
Nuestras barritas de cereales caseras son muy fáciles de hacer.
- Disponer los copos de trigo sarraceno, la manzana rallada, la ralladura de limón y espolvorear con canela al gusto en una fuente apta para el horno. Mezclar los ingredientes y cocer en el horno, precalentado a 180º C, durante diez minutos.
- En un mortero, picar las castañas en trozos más pequeños.
- Picar los dátiles en trozos, por ejemplo en un robot de cocina.
- Poner en un bol las nueces de Brasil, las semillas de cáñamo, los dátiles y la mezcla de copos de trigo sarraceno y manzana. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir el huevo y amasar.
- Verter la mezcla en un molde rectangular de silicona, extenderla y alisar la superficie. Hornea a 180º C durante unos 20 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y cortar en seis barritas de cereales rectangulares de unos 55 g cada una.
Nuestras barritas de cereales tienen...
En comparación con las barritas de cereales disponibles en los supermercados, nuestras barritas de cereales tienen menos calorías y carbohidratos. También tienen un mayor contenido en proteínas, lo que las hace más saciantes.
- 44,4 kcal
+ 2,4 g de proteínas
+ 5,3 g de grasa
- 21,4 g de hidratos de carbono
Nuestras barritas de cereales son más sanas porque...
Patrícia Trindade, del Instituto Prof. Teresa Branco, explica a la Revista Prevenir los cambios que introdujo en la receta original para hacerla más saludable.
- "Las barritas de cereales que se venden en los supermercados, a pesar de ser bajas en calorías, están compuestas por copos de cereales refinados y tienen un alto contenido en azúcares y grasas de mala calidad."
- "Utilizamos un cereal sin gluten, el trigo sarraceno, que es rico en proteínas y fibra, lo que provoca un aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre y, por tanto, una mayor saciedad".
- "Combinamos dos alimentos naturalmente dulces, manzanas y dátiles, para enriquecer la receta sin necesidad de añadir azúcar".
- "Además de sabrosos, los dátiles son muy nutritivos, energéticos y ricos en fibra. Antes de comprarlos, analiza la etiqueta y prefiere la versión natural, sin jarabe de azúcar añadido."
- "No se utilizaron aceites ni grasas procesadas, sino sólo fuentes de grasas saludables como las nueces de Brasil y las semillas de cáñamo".
- "Aunque tienen un valor energético muy alto, las nueces de Brasil son nutricionalmente interesantes por su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales".
- "Las semillas de cáñamo son una buena fuente de proteínas vegetales de alta calidad (contienen los nueve aminoácidos esenciales para el organismo), tienen ácidos grasos esenciales(omega 3 y 6) en una proporción ideal y fibra."
- "Se utilizó huevo en lugar de jarabe de azúcar, que originalmente une los ingredientes".
