Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C. Peneire, para uma tigela, a farinha de arroz integral e o fermento de padeiro.
Acrescente a canela, a raspa de limão e envolva todos os ingredientes.
Separe as claras das gemas e bata-as em castelo, com uma pitada de sal. Reserve.
Noutra tigela, junte o mel, a bebida de arroz, o óleo de coco e as gemas. Bata até obter um líquido com uma textura cremosa.
Adicione, gradualmente e sem deixar de bater, a mistura de farinhas até obter uma massa homogénea. Envolva cuidosamente as claras no preparado.
Coloque a massa em formas de silicone para donuts e leve ao forno cerca de dez minutos. Após a cozedura, retire os donuts do forno e deixe arrefecer.
Pincele alguns donuts com o óleo de coco derretido e polvilhe-os com lascas de coco. Cubra os restantes donuts com o chocolate derretido em banho-maria. Bom proveito!
Dicas:
Substitua a bebida de arroz por bebida de soja com aroma a baunilha, banana ou chocolate, para obter donuts com um sabor original.
Ingredientes
Para os donuts:
- Farinha de arroz integral 120 gr
- Mel 50 gr
- Ovos 2 grandes
- Bebida de arroz ao natural sem adição de açúcar 50 ml
- Óleo de coco extra virgem 1 colher de sopa
- Fermento de padeiro em pó/granulado 1 colher de chá
- Sal 1 pitada
- Limão (casca ralada) 1 grande
- Canela 2 colheres de chá
Para a cobertura:
- Óleo de coco extra virgem 1 colher de sobremesa
- Lascas de coco 40 gr
- Chocolate com 85% de cacau 50 gr
