Preparación
Precalentar el horno a 180º C. Tamizar la harina de arroz integral y la levadura de panadería en un bol.
Añadir la canela y la ralladura de limón y mezclar todos los ingredientes.
Separar las claras de las yemas y batirlas con una pizca de sal. Reservar.
En otro bol, añade la miel, la bebida de arroz, el aceite de coco y las yemas de huevo. Bate hasta obtener un líquido cremoso.
Añadir poco a poco la mezcla de harina sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea. Incorporar con cuidado las claras de huevo a la mezcla.
Verter la masa en moldes de silicona para rosquillas y hornear durante unos diez minutos. Una vez horneados, saca los donuts del horno y déjalos enfriar.
Untar algunos de los donuts con el aceite de coco derretido y espolvorear con virutas de coco. Cubre los donuts restantes con chocolate fundido al baño maría. ¡Que aproveche!
Consejos:
Sustituye la bebida de arroz por bebida de soja aromatizada con vainilla, plátano o chocolate para obtener donuts con un sabor original.
Ingredientes
Para los donuts:
- Harina de arroz integral 120 gr
- Miel 50 gramos
- 2 huevos grandes
- Bebida natural de arroz sin azúcares añadidos 50 ml
- Aceite de coco virgen extra 1 cucharada sopera
- Levadura en polvo/granulada 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Limón (ralladura) 1 grande
- Canela 2 cucharaditas
Para la cubierta:
- Aceite de coco virgen extra 1 cuchara de postre
- Virutas de coco 40 gr
- Chocolate con 85% de cacao 50 gr
