Préparation
Préchauffer le four à 180º C. Tamiser la farine de riz brun et la levure de boulangerie dans un bol.
Ajouter la cannelle et le zeste de citron et mélanger tous les ingrédients.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et les battre ensemble avec une pincée de sel. Réserver.
Dans un autre bol, ajouter le miel, la boisson de riz, l'huile de coco et les jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un liquide crémeux.
Ajouter progressivement le mélange de farine sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange.
Verser la pâte dans des moules à beignets en silicone et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Après la cuisson, retirer les beignets du four et les laisser refroidir.
Badigeonner une partie des beignets avec l'huile de coco fondue et saupoudrer de copeaux de coco. Recouvrir les autres beignets de chocolat fondu au bain-marie. Dégustez !
Conseils :
Remplacez la boisson au riz par une boisson au soja aromatisée à la vanille, à la banane ou au chocolat pour des beignets au goût original.
Ingrédients
Pour les beignets :
- Farine de riz brun 120 gr
- Miel 50 grammes
- 2 gros œufs
- Boisson naturelle au riz sans sucre ajouté 50 ml
- Huile de noix de coco extra vierge 1 cuillère à soupe
- Poudre à lever/levure granulée 1 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Citron (zeste râpé) 1 grand
- Cannelle 2 cuillères à café
Pour la couverture :
- Huile de coco extra vierge 1 cuillère à soupe
- Copeaux de noix de coco 40 gr
- Chocolat à 85% de cacao 50 gr
