Подготовка
Разогрейте духовку до 180º C. Просейте в миску муку из коричневого риса и пекарские дрожжи.
Добавьте корицу и лимонную цедру и смешайте все ингредиенты вместе.
Отделите яичные белки от желтков и взбейте их вместе со щепоткой соли. Отложите в сторону.
В другую миску добавьте мед, рисовый напиток, кокосовое масло и яичные желтки. Взбейте до получения кремообразной жидкости.
Постепенно добавляйте мучную смесь, не прекращая взбивать, пока не получите однородное тесто. Осторожно добавьте в смесь яичные белки.
Вылейте тесто в силиконовые формы для пончиков и выпекайте около десяти минут. После выпечки выньте пончики из духовки и оставьте остывать.
Смажьте часть пончиков растопленным кокосовым маслом и посыпьте кокосовой стружкой. Оставшиеся пончики покройте шоколадом, растопленным в баин-мари. Наслаждайтесь!
Советы:
Замените рисовый напиток на соевый со вкусом ванили, банана или шоколада, чтобы получить пончики с оригинальным вкусом.
Ингредиенты
Для пончиков:
- Мука из коричневого риса 120 гр
- Мед 50 грамм
- 2 больших яйца
- Натуральный рисовый напиток без добавления сахара 50 мл
- Кокосовое масло высшего качества 1 столовая ложка
- Пекарский порошок/рафинированные дрожжи 1 чайная ложка
- Соль 1 щепотка
- Лимон (тертая кожура) 1 большой
- Корица 2 чайные ложки
Для обложки:
- Кокосовое масло высшего качества 1 десертная ложка
- Кокосовая стружка 40 гр
- Шоколад с 85% какао 50 гр.
