Brigadeiros

81.2 kcal  

Preparação

Retire os caroços das tâmaras. Coloque as tâmaras e o óleo de coco num tacho e leve a lume brando, durante cerca de 2 minutos, até ficarem macias e o óleo de coco estiver derretido. Envolva os 2 ingredientes à medida que o óleo de coco vai derretendo, para evitar queimar as tâmaras.

Disponha num processador de alimentos a pasta de caju, o cacau cru em pó, as sementes de chia, a mistura de tâmaras e óleo de coco e adicione cerca de 0,5 dl de água. Misture até obter uma mistura pastosa e homogénea.

Coloque o preparado num tacho e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente até o preparado descolar do fundo do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando a pasta de brigadeiro estiver fria, molde bolas de tamanho pequeno. Pode utilizar as mãos ou, se preferir, recorrer a 2 colheres de chá.

Passe as bolas por lascas de coco ou coco ralado ou raspas de chocolate com 85% de cacau, a gosto, para cobrir toda a sua superfície. Leve ao frigorífico durante cerca de 8 horas.

Após o tempo de refrigeração disponha as bolas dentro das formas de papel e sirva-as frias.