Preparación
Quitar los huesos a los dátiles. Poner los dátiles y el aceite de coco en un cazo y calentar a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que estén blandos y el aceite de coco se haya derretido. Remover los 2 ingredientes mientras se derrite el aceite de coco para evitar que se quemen los dátiles.
Ponga la pasta de anacardos, el cacao crudo en polvo, las semillas de chía, la mezcla de dátiles y el aceite de coco en un procesador de alimentos y añada unos 0,5 dl de agua. Tritura hasta obtener una mezcla pastosa y homogénea.
Verter la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mezcla se desprenda del fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando la pasta de brigadeiro esté fría, moldee pequeñas bolas. Puede utilizar las manos o, si lo prefiere, 2 cucharillas.
Cubrir las bolas con virutas de coco o coco rallado o virutas de chocolate al 85% de cacao, al gusto, para cubrir toda la superficie. Refrigere durante unas 8 horas.
Una vez frías, colocar las bolas en los moldes de papel y servir frías.
