今年圣诞节，给家人一个惊喜，自己动手做一份清淡的国王蛋糕。该食谱营养更均衡、更健康，适合乳糜泻和乳糖不耐症患者食用。
我们请TO BE.Clínica by Teresa Branco 的营养学家PatríciaTrindade 想出了一个特别的国王蛋糕食谱。前提条件是：它必须简单易做，美味可口，但又不会让人发胖。通过一份简单易做的食谱，减少您摄入的热量和在厨房里花费的时间。
配料
- 450 克红薯
- 130 克杏仁粉
- 60 克玉米淀粉；
- 1 茶匙面包酵母；
- 橙汁和橙皮，适量；
- 0.5 升天然杏仁饮料；
- 1 杯波特酒
- 1 汤匙蜂蜜
- 4 个鸡蛋+蛋黄，用于调味；
- 50 克核桃；
- 200 克干果（苏丹果、枣、杏、醋栗......）；
- 肉桂适量；
- 盐适量；
- 椰蓉和坚果作为装饰。
准备工作
- 将用于国王蛋糕的干果切成小块，浸泡在波特酒中。
- 将红薯洗净、去皮并煮熟，用手动搅拌机搅成泥状，晾凉至温热。
- 筛入杏仁粉和玉米粉。加入酵母和橙皮。搅拌均匀。
- 在一个碗中，加入捣碎的红薯泥，一边用打蛋器搅拌，一边逐渐加入鸡蛋、蜂蜜和杏仁露，再加入肉桂粉、橙汁和一小撮盐调味，搅拌均匀。逐渐加入面粉混合物，将所有材料搅拌均匀。最后加入沥干水分的干果。
- 用不粘薄膜和布覆盖容器，静置 90 分钟。
- 将烤箱预热至 200ºC。
- 将国王蛋糕面团放在用烘焙纸做成简易圆形的烤盘上，并在中间开孔。您也可以使用中间有孔的可移动模具。
- 在国王蛋糕上刷上蛋黄，用干果装饰。国王蛋糕在 180ºC 的温度下烘烤 45 分钟至金黄色。
- 将国王蛋糕从烤箱中取出，晾凉后撒上椰蓉。
我们的国王蛋糕有...
与原始食谱相比，我们的清淡国王蛋糕有...
- 217.4 千卡
- 2.3 克蛋白质
- 5.1 克脂肪
- 38.7 克碳水化合物
如果您想了解更多有关食品成分的信息，请查看国家健康研究所（INSA）的葡萄牙食品信息平台（PortFIR）上的食品成分表。
我们的国王蛋糕之所以健康，是因为
- 这种蛋糕的成分经过调整，营养更加均衡，适合乳糜泻患者（无麸质）和乳糖不耐症患者食用。
- 作为小麦粉的替代品，使用了无麸质甘薯、杏仁粉和玉米淀粉。
- 国王蛋糕中没有添加精制糖或蜜饯--橙汁和橙皮赋予了它甜美的风味，而干果则是天然糖的来源。
- 杏仁饮料不含乳糖，能使国王蛋糕面团更柔软。
- 天然含油水果是营养价值极高的食品。国王蛋糕中含有较多的杏仁和核桃，因为它们是植物蛋白和纤维的特别好来源，富含优质脂肪，尤其是欧米茄-3 脂肪，而黄油和人造黄油等对健康有负面影响的其他脂肪则不含杏仁和核桃。
