间歇性断食包括每天几个小时除了喝水之外不吃任何食物。多年来，各种健康专家一直在研究和讨论这个话题，并引起了许多人的兴趣。了解它的好处。
什么是间歇性禁食？
禁食是指在吸收期过后不再摄入食物的过程。这是一种热量限制，是人体自然过程的一部分。而间歇性禁食则包括这种自愿的食物摄入剥夺。
禁食期间身体会发生什么变化？
当有证据表明更长时间的卡路里限制会延长寿命和促进身体再生过程时，间歇性禁食这一话题开始引起科学界的兴趣。2016 年，日本科学家大隅良典（Yoshinori Ohsumi）因描述了自噬的益处而获得了诺贝尔医学奖。当我们禁食，即不摄入热量时，我们的身体会从其他来源寻找能量。当这种情况发生时，新陈代谢途径会被激活，例如激活 AMPK 酶，从而引发一系列事件，包括 beta-氧化，即利用储存的脂肪作为能量来源。通过这种方式，作为禁食的第一个效果，血液中的胰岛素水平会降低（这对想要减肥的人来说至关重要），改善进入细胞的葡萄糖运输，抑制胆固醇和甘油三酯的合成。禁食时间越长，胰高血糖素等反调节胰岛素的激素分泌就越多。
什么是自噬？
自噬是一种发生在人体细胞层面的自然再生过程，可降低罹患某些疾病的可能性并延长寿命。它是细胞分解和回收其成分的过程。在自噬过程中，人体为燃烧能量提供 "燃料"，并为细胞更新提供必要的成分。
细胞利用自噬来破坏受损的蛋白质和细胞器，从而中和衰老对人体的负面影响。细胞器是细胞内的结构，产生与每个细胞相关的重要特征。
间歇性断食有什么好处？
有研究表明，禁食是一种能够产生 "荷尔蒙效应 "的活动，即我们的身体能够适应压力环境。其他研究还表明，断食能增强神经元的可塑性，刺激大脑生长因子 BDNF，提高头脑清晰度，改善认知和记忆能力，减少大脑中的β-淀粉样蛋白沉积物--这些物质经年累月地积累，与老年痴呆症有关。间歇性禁食还能促进休息和肠道修复，改善睡眠，因为它能增加褪黑激素的释放，等等。总之，断食无疑是促进组织修复和清洁身体的方法之一。
我应该禁食多长时间？
每个人禁食的时间长短因其生活方式和饮食习惯而异。饮食不健康的人需要更长时间的禁食，这样身体才能恢复储存的脂肪。
禁食时间及其益处
- 禁食 4 至 8 小时--胃排空，血糖下降，胰岛素分泌减少；
- 禁食 12 小时-- 消化系统处于休息状态，食物中的能量被消耗掉，身体开始恢复过程；
- 16 小时--高水平的荷尔蒙可平衡血糖并加速脂肪燃烧；
- 24 小时 - 自噬活跃，排出糖原库存
禁食之间应该吃什么？
断食能增强减肥效果，但始终应与健康饮食和营养丰富的食物相结合。在这一过程中，我们的身体急需营养，断食后，鳄梨、亚麻籽、燕麦、西兰花、浆果和卷心菜等食物总是不错的选择。
卡路里禁食和代谢禁食有什么区别？
- 卡路里禁食- 这是一种旨在一段时间内停止摄入卡路里的策略。在此期间，您只能喝水、茶和咖啡等不含热量的液体。
- 代谢性断食- 在这种断食方式中，目的是不吃会刺激胰岛素分泌的食物（从这个意义上说，最能刺激胰岛素的食物类型是碳水化合物，其次是蛋白质，但程度较轻）。因此，在新陈代谢禁食期间，除了无热量的液体外，还可以吃少量健康脂肪，如椰子油、橄榄油和黄油。
两种断食过程都对健康有益，因此最好与医生或营养师讨论哪种模式最适合您的情况、身体和习惯。
禁食期间最常见的错误是什么？
间歇性禁食常常被不恰当地使用，人们认为，由于长时间不进食，我们可能会吃一些不太健康的食物。重要的是要认识到，间歇性断食如果不与均衡饮食、良好的水摄入量和没有计划的食物摄入相结合，就不会有好的效果；相反，它可能会导致身体失衡。
照顾好自己的身体，计划好自己的作息时间，确定禁食的时间段，计划好自己的膳食，并且一定要有专门的健康专家陪同。
