Le jeûne intermittent consiste à passer quelques heures par jour sans manger d'autres aliments que de l'eau. Ce sujet a été étudié et débattu au fil des ans par divers professionnels de la santé et a suscité l'intérêt de nombreuses personnes. Découvrez ses avantages.
Qu'est-ce que le jeûne intermittent ?
Le jeûne est le processus qui commence lorsqu'il n'y a pas d'apport alimentaire après la période d'absorption. Il s'agit d'un type de restriction calorique qui fait partie d'un processus naturel de l'organisme. Le jeûne intermittent, quant à lui, consiste en une privation volontaire de nourriture.
Que se passe-t-il dans le corps pendant la période de jeûne ?
Le jeûne intermittent a commencé à susciter l'intérêt de la communauté scientifique lorsqu'il est apparu que des périodes plus longues de restriction calorique augmenteraient la longévité et le processus de régénération de l'organisme. En 2016, le scientifique japonais Yoshinori Ohsumi a reçu le prix Nobel de médecine pour avoir décrit les bienfaits de l'autophagie, un processus qui se produit lors d'un jeûne prolongé. Lorsque nous jeûnons, c'est-à-dire sans apport calorique, notre corps cherche de l'énergie auprès d'autres sources. Dans ce cas, des voies métaboliques sont activées, comme l'activation de l'enzyme AMPK, qui déclenche une série d'événements, dont la bêta-oxydation, c'est-à-dire l'utilisation des graisses stockées comme source d'énergie. De cette manière, et comme premier effet du jeûne, on observe une réduction des niveaux d'insuline dans le sang (ce qui est essentiel pour ceux qui veulent perdre du poids), un meilleur transport du glucose dans les cellules et une inhibition de la synthèse du cholestérol et des triglycérides. Plus la période de jeûne est longue, plus la production d'hormones contre-régulatrices de l'insuline, comme le glucagon, est importante.
Qu'est-ce que l'autophagie ?
L'autophagie est un processus naturel de régénération qui se déroule au niveau cellulaire dans l'organisme, réduisant la probabilité de certaines maladies et augmentant la longévité. Il s'agit du processus par lequel les cellules se décomposent et recyclent leurs composants. Dans le processus d'autophagie, l'organisme fournit du "carburant" pour brûler de l'énergie et des composants essentiels pour le renouvellement des cellules.
Les cellules utilisent l'autophagie pour détruire les protéines et les organites endommagés, neutralisant ainsi les effets négatifs du vieillissement sur l'organisme. Les organites sont les structures à l'intérieur des cellules qui produisent les caractéristiques vitales associées à chacune d'entre elles.
Quels sont les avantages du jeûne intermittent ?
Certaines études montrent que le jeûne est un événement capable de générer l'hormèse, c'est-à-dire la capacité de notre corps à s'adapter aux situations de stress. D'autres études ont également montré qu'il augmente la plasticité neuronale, stimule le BDNF - facteur de croissance du cerveau -, augmente la clarté mentale, améliore les capacités cognitives et la mémoire, réduit les dépôts de bêta-amyloïde dans le cerveau - substances qui s'accumulent au fil des ans et qui sont liées à la maladie d'Alzheimer. Le jeûne intermittent favorise également le repos et la réparation intestinale, améliore le sommeil en augmentant la libération de mélatonine, entre autres avantages. En conclusion, le jeûne est sans aucun doute l'un des moyens de favoriser la réparation des tissus et de nettoyer l'organisme.
Combien de temps et à quelle fréquence dois-je jeûner ?
La durée du jeûne varie en fonction du mode de vie et du régime alimentaire de chacun. Une personne ayant une alimentation malsaine aura besoin de plus d'heures de jeûne pour que le corps puisse récupérer les graisses stockées.
La durée du jeûne et ses avantages :
- Entre 4 et 8 heures de jeûne, l'estomac se vide, la glycémie baisse et la production d'insuline diminue ;
- 12 heures de jeûne - le système digestif est au repos, l'énergie des aliments a été brûlée et le corps commence son processus de récupération ;
- 16 heures - niveaux élevés d'hormones qui équilibrent la glycémie et accélèrent la combustion des graisses ;
- 24 heures - Autophagie active, drainage des stocks de glycogène
Que dois-je manger entre les jeûnes ?
Le jeûne renforce un régime amincissant, mais il doit toujours être associé à une alimentation saine et à des aliments riches en nutriments. Pendant ce processus, notre corps a un besoin urgent de nutriments et, après la période de jeûne, des aliments tels que l'avocat, les graines de lin, l'avoine, le brocoli, les baies et le chou sont toujours de bonnes alternatives.
Quelle est la différence entre le jeûne calorique et le jeûne métabolique ?
- Jeûne calorique - Il s'agit d'une stratégie qui vise à arrêter de consommer des calories pendant un certain temps. Pendant cette période, vous ne pouvez boire que des liquides non caloriques tels que l'eau, le thé et le café.
- Jeûne métabolique - Dans ce type de jeûne, l'objectif est de ne pas consommer d'aliments qui stimulent la production d'insuline (dans ce sens, le type d'aliment qui stimule le plus l'insuline est les glucides, suivis par les protéines - dans une moindre mesure). Par conséquent, pendant le jeûne métabolique, en plus des liquides sans calories, vous pouvez consommer une petite quantité de graisses saines, telles que l'huile de noix de coco, l'huile d'olive et le beurre.
Les deux types de jeûne ont des effets bénéfiques sur la santé, c'est pourquoi il est préférable de discuter avec votre médecin ou votre nutritionniste du modèle qui convient le mieux à votre profil, à votre corps et à vos habitudes.
Quelles sont les erreurs les plus fréquentes pendant la période de jeûne ?
Le jeûne intermittent est souvent utilisé de manière inappropriée, associé à l'idée que nous pourrions manger des aliments moins sains parce que nous ne mangeons pas pendant une longue période. Il est important de comprendre que le jeûne intermittent, s'il n'est pas associé à une alimentation équilibrée, à une bonne consommation d'eau et à un manque de planification de la prise alimentaire, n'aura pas de bons résultats ; au contraire, il pourrait contribuer à un déséquilibre de l'organisme.
Prenez soin de votre corps, planifiez vos habitudes, définissez la période pendant laquelle vous souhaitez jeûner et planifiez vos repas, toujours avec l'aide d'un professionnel de la santé spécialisé.
