肉馅茄子

准备工作

将茄子洗净，对半切开。用勺子舀出茄子的内部，以便在不撕裂表皮的情况下取出大部分果肉。将茄子肉切成小块，洋葱和蒜瓣也切成小块。番茄去皮、去籽，切成小块。

用橄榄油加热平底锅，炒香洋葱和大蒜。然后加入茄子、番茄和碎肉。用盐和胡椒调味，用小火煮至肉变软，约 10 分钟。加入切碎的香菜，搅拌均匀。

将混合物填入茄子中。将它们放在烤盘或烤盘中，放入热烤箱（180ºC）中烤 30 至 40 分钟，直到茄子熟透。