Preparação
Lave os tomates, corte-os ao meio e reserve.
Disponha o azeite numa frigideira anti-aderante e adicione as cebolas. Cozinhe, em lume brando, até estarem macias.Junte os cogumelos, misture e adicione a água, o vinho branco, a folha de louro, as sementes de coentro e os grãos de pimenta. Deixe levantar fervura e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Adicione os tomates e o vinagre e envolva todos os ingredientes. Coloque numa taça de servir e deixe arrefecer.
Adicione o queijo e polvilhe com as ervas frescas.
