Подготовка
Слегка обжарьте лук и чеснок в оливковом масле и добавьте мясо. Перемешайте деревянной вилкой, чтобы разрыхлить фарш и дать ему тщательно прожариться.
Когда мясо будет готово и станет рыхлым, добавьте рубленую петрушку, орегано, томатный концентрат, соль и перец, постоянно помешивая. Готовьте еще 20 минут, помешивая. Если мясо слишком пересохло, можно добавить немного вина или воды.
Отдельно смешайте тертый хлеб и сыр и добавьте к мясному фаршу. Хорошо перемешайте.
Вымойте перцы и срежьте с них верхушки. Удалите семена и белые части. Нафаршируйте перцы мясной смесью, разделив ее поровну между 4 перцами.
Накройте перцы ломтиком сыра моцарелла и выложите их на противень.
Разогрейте духовку и, когда она нагреется, положите перцы.
Оставьте на 20 минут на среднем огне.
Подавайте с салатом.
