Préparation
Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et ajouter la viande. Remuer à l'aide d'une fourchette en bois pour détacher la viande hachée et lui permettre de bien cuire.
Lorsque la viande est cuite et se détache, ajouter le persil haché, l'origan, le concentré de tomates, le sel et le poivre, en remuant constamment. Laissez cuire encore 20 minutes et remuez. Si la viande se dessèche trop, vous pouvez ajouter un peu de vin ou d'eau.
Mélanger séparément le pain et le fromage râpés et les ajouter à la viande hachée. Bien mélanger.
Laver les poivrons et couper leur tête. Retirer les graines et les parties blanches. Farcir les poivrons avec le mélange de viande, en le répartissant équitablement entre les 4 poivrons.
Recouvrir les poivrons d'une tranche de mozzarella et les placer sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four et lorsqu'il est chaud, y mettre les poivrons.
Laisser dorer pendant 20 minutes à feu moyen.
Servir avec une salade.
