В этом легком десерте рис заменен киноа, что делает его более здоровым и насыщенным питательными веществами, не нарушая при этом характерной текстуры и вкуса традиционного рисового пудинга. Вы даже не заметите.
Мы попросили диетолога Патрисию Триндаде придумать особый рецепт рисового пудинга. Непременные условия: он должен быть простым в приготовлении, вкусным, конечно, но не жирным. Сократите количество съеденных калорий и время, проведенное на кухне, с помощью этого простого в приготовлении рецепта.
Ингредиенты
- 260 г киноа;
- 500 мл натурального растительного напитка (несладкого);
- Цедра 1 лимона;
- 2 палочки корицы + порошок корицы, по вкусу;
- 1 желток;
- 2 столовые ложки меда;
- Соль по вкусу;
- Вода по вкусу
Как подготовиться: шаг за шагом
- Чтобы приготовить этот особенный рисовый пудинг, для начала промойте киноа в большом количестве воды. Варите ее в кипящей воде (в два раза больше, чем порция киноа) около 10 минут.
- Положите в кастрюлю овощной напиток, лимонную цедру, палочки корицы и мед, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте сваренную ранее киноа и варите на медленном огне около 30 минут, пока киноа не впитает жидкость и не приобретет кремообразную консистенцию.
- Отдельно в миске взбейте яичный желток, добавьте немного смеси с киноа и интенсивно перемешайте. Добавьте к остальной смеси и перемешайте все ингредиенты вместе (держите на огне достаточно долго, чтобы желток сварился).
- Снимите с огня и распределите смесь по отдельным мискам. Оставьте рисовый пудинг остывать и посыпьте корицей по вкусу.
Наш рисовый пудинг имеет...
По сравнению с оригинальным рецептом, миска нашего легкого "рисового пудинга" имеет...
- 41,2 ккал
- 0,5 г белка
+ 0,7 г жира
- 11,9 г углеводов
Если вы хотите узнать больше о составе продуктов, ознакомьтесь с таблицей состава продуктов питания на португальской информационной платформе о продуктах питания(PortFIR) Национального института здравоохранения имени доктора Рикарду Жоржи (INSA).
Наш рисовый пудинг полезен, потому что...
"Киноа, богатая такими питательными веществами, как витамины Е и фолиевая кислота, а также минералами, такими как железо, магний и фосфор, - это суперфуд, который отличается высоким содержанием высококачественных белков и пищевых волокон", - говорит Патрисия Триндаде из TO BE. Clínica by Teresa Branco, рассказала журналу Prevenir.
