Preparação
Coza as ovas em água fervente temperada com sal, escorra-as e deixe arrefecer.
Triture o requeijão num copo misturador até obter um creme com uma textura homogénea.
Pique as ovas, envolva no requeijão e tempere com pimenta, a gosto.
Triture grosseiramente a manga e adicione ao preparado anterior.
Passe as folhas de arroz por água quente, para amolecerem.
Dobre as folhas ao meio, coloque o preparado que confecionou sobre cada folha, adicione os poejos picados e enrole formando um rolo. Corte cada rolo ao meio.
Decore com algumas folhas de poejo e sirva fresco.
