Pudim de ovos

107 kcal  

Preparação

Comece por preparar a calda. Coloque num tacho o mel, a raspa e o sumo da laranja e a água.

Leve ao lume, deixe levantar fervura e mexa frequentemente, até engrossar. Disponha a calda numa forma de pudim antiaderente e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C. Peneire a farinha para uma tigela, adicione as raspas da casca de laranja e envolva.

Acrescente a bebida de amêndoa previamente fervida e misture com uma batedeira. Por fim, acrescente os ovos (um a um), sem parar de mexer.

Coe o preparado para a forma de pudim onde colocou a calda de mel e laranja e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se o pudim está cozido e retire do forno.

Deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir. Polvilhe com amêndoa palitada e sirva frio.

Dicas:

Se desejar uma calda com uma textura mais consistente, use apenas metade da porção de água sugerida.

Para um pudim com um sabor diferente, substitua a bebida de amêndoa por leite de soja baunilhado e a raspa de laranja por raspa de lima ou limão.

Esta receita tem apenas um quarto dos hidratos de carbono da receita tradicional e menos 107 calorias do que a receita tradicional.