Подготовка
Начните с приготовления сиропа. Поместите мед, апельсиновую цедру, сок и воду в кастрюлю.
Доведите до кипения и часто помешивайте, пока сироп не загустеет. Перелейте сироп в форму для пудинга с антипригарным покрытием и отставьте в сторону.
Разогрейте духовку до 180º C. Просейте муку в миску, добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.
Добавьте ранее заваренный миндальный напиток и перемешайте венчиком. Затем добавьте яйца (по одному), не переставая перемешивать.
Процедите смесь в форму для пудинга, куда вы вылили мед и апельсиновый сироп, и выпекайте в баин-мари около 30 минут. Проверьте зубочисткой готовность пудинга и выньте из духовки.
Оставьте остывать и переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте измельченным миндалем и подавайте холодным.
Советы:
Если вы хотите получить сироп с более однородной консистенцией, используйте только половину предложенного количества воды.
Чтобы получить пудинг с другим вкусом, замените миндальное молоко ванильным соевым молоком, а апельсиновую цедру - цедрой лайма или лимона.
В этом рецепте всего четверть углеводов и на 107 калорий меньше, чем в традиционном рецепте.
