Préparation
Commencez par préparer le sirop. Mettre le miel, le zeste et le jus d'orange et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition et remuer fréquemment jusqu'à épaississement. Verser le sirop dans un moule à pudding antiadhésif et réserver.
Préchauffer le four à 180º C. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le zeste d'orange et mélanger.
Ajouter la boisson aux amandes préalablement bouillie et mélanger à l'aide d'un fouet. Enfin, ajoutez les œufs (un par un) en remuant constamment.
Versez le mélange dans le moule où vous avez versé le miel et le sirop d'orange et faites-le cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent et retirer du four.
Laisser refroidir et démouler sur un plat de service. Saupoudrer d'amandes hachées et servir froid.
Conseils:
Si vous souhaitez obtenir un sirop à la texture plus consistante, n'utilisez que la moitié de la quantité d'eau suggérée.
Pour un pudding au goût différent, remplacez le lait d'amande par du lait de soja à la vanille et le zeste d'orange par du zeste de citron vert ou de citron.
Cette recette ne contient qu'un quart des glucides de la recette traditionnelle et 107 calories de moins que la recette traditionnelle.
