Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Lave os cogumelos e arranque o pé.
Coloque os cogumelos sobre 1 folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno durante 10-12 minutos.
Numa frigideira anti-aderente coloque 1 colher de sobremesa de azeite, o alho e os espinafres, cozinhe 3-5 minutos.
Adicione 1 colher de sopa de limão, a raspa de limão, sal, pimenta e a noz-moscada.
Coloque no copo misturador os pimentos o restante azeite e sumo de limão, as alcaparras e a salsa, reduza a puré.
Faça os ovos escalfados.
Coloque num prato 1 cogumelo, 1/4 dos espinafres, 1 ovo e 2 colher de sopa de molho de pimentos.
