Подготовка
Разогрейте духовку до 200ºC.
Вымойте грибы и удалите ножки.
Выложите грибы на 1 лист жиронепроницаемой бумаги на противне.
Выпекайте в течение 10-12 минут.
Положите 1 десертную ложку оливкового масла, чеснок и шпинат на сковороду с антипригарным покрытием и готовьте 3-5 минут.
Добавьте 1 столовую ложку лимона, лимонную цедру, соль, перец и мускатный орех.
Поместите перцы, оставшееся оливковое масло и лимонный сок, каперсы и петрушку в кувшин блендера и пюрируйте.
Приготовьте яйца-пашот.
Выложите на тарелку 1 гриб, 1/4 часть шпината, 1 яйцо и 2 столовые ложки соуса чили.
