Muffins

105.6 kcal  

Preparação

Disponha numa tigela o ovo e o iogurte e bata com uma varinha de varas até obter um creme homogéneo.

Peneire a farinha de trigo-sarraceno para outra tigela. Acrescente a linhaça moída, o fermento e a canela e misture todos os ingredientes. Acrescente gradualmente ao creme de ovo e iogurte e misture bem, até ficar sem grumos.

Lave os mirtilos e a maçã. Reserve os mirtilo e rale a maçã (sem retirar a casca). Acrescente ao preparado anterior e envolva todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare um tabuleiro refractário com formas individuais adequadas para a confecção de muffins, de papel ou antiaderentes, e recheie-as da seguinte forma: coloque um pouco da massa preparada, sobreponha alguns mirtilos, adicione novamente um pouco da massa e finalize com alguns mirtilos, maçã ralada e canela. Repita o procedimento para as outras formas, até finalizar a massa.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Após o tempo de cozedura, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.