Подготовка
Поместите яйцо и йогурт в миску и взбейте ручным блендером до однородности.
Просейте гречневую муку в другую миску. Добавьте молотые семена льна, дрожжи и корицу и смешайте все ингредиенты вместе. Постепенно добавьте яично-йогуртовый крем и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Вымойте чернику и яблоко. Отложите чернику в сторону, а яблоко натрите на терке (не снимая кожуры). Добавьте к предыдущей смеси и перемешайте все ингредиенты вместе.
Разогрейте духовку до 180ºC.
Застелите противень бумажными или антипригарными формами для маффинов и наполните их следующим образом: влейте немного готового теста, сверху положите чернику, снова добавьте немного теста и посыпьте черникой, тертым яблоком и корицей. Повторите процедуру для остальных формочек, пока не закончится тесто.
Выпекайте около 30 минут. По окончании времени выпекания выньте из духовки, оставьте остывать и разложите по формочкам.
