Preparación
Poner el huevo y el yogur en un bol y batir con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizar la harina de trigo sarraceno en otro bol. Añadir las semillas de lino molidas, la levadura y la canela y mezclar todos los ingredientes. Añadir poco a poco a la crema de huevo y yogur y mezclar bien hasta que no queden grumos.
Lavar los arándanos y la manzana. Reservar los arándanos y rallar la manzana (sin quitar la piel). Añadir a la mezcla anterior y mezclar todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar una bandeja de horno con moldes individuales para magdalenas, de papel o antiadherentes, y rellenarlos de la siguiente manera: verter un poco de la masa preparada, cubrir con unos arándanos, volver a añadir un poco de masa y terminar con unos arándanos, manzana rallada y canela. Repita el procedimiento con los demás moldes hasta terminar la masa.
Hornear durante unos 30 minutos. Transcurrido el tiempo de horneado, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
