Preparación
Poner los garbanzos junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta molida, al gusto, en una jarra de batidora y batir hasta obtener una pasta homogénea.
Precalentar el horno a1800C.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno antiadherente extraíble y extenderla para cubrir toda la superficie. Hornear durante 10 minutos.
Pelar los dientes de ajo y aplastarlos. Ponerlos en una sartén antiadherente y añadir el aceite de oliva restante. Dejar dorar y añadir las espinacas, previamente lavadas en abundante agua. Dejar cocer y añadir el salmón ahumado al final de la cocción, mezclando los dos ingredientes.
Sacar la tartaleta del horno y reservar.
Poner el requesón y los huevos en un bol y mezclar los dos ingredientes. Añadir a la mezcla de espinacas y salmón, mezclar y cubrir con el relleno.
Espolvorear con semillas de chía, al gusto.
Hornear de nuevo durante unos 30-40 minutos. Comprobar el punto de cocción, decorar con cebollino y servir.
