布鲁内拉的料理

准备工作

将所有蔬菜洗净。

去掉两端，将茄子、西葫芦和番茄切成方块。

将洋葱去皮，切成6-8瓣。

将辣椒去籽，切成片。

在平底锅中倒入2汤匙橄榄油，加入大蒜、香草和番茄，煮约20分钟。

在另一个不粘锅中倒入剩余的橄榄油，放入茄子煎8分钟，取出茄子，然后用同样的方法处理西葫芦和洋葱。

将所有蔬菜放入番茄酱中煮5分钟。

上桌时可点缀新鲜罗勒叶。