Подготовка
Вымойте все овощи.
Удалите верхушки и нарежьте баклажан, кабачок и помидор кубиками.
Очистите лук и нарежьте его на 6–8 долек.
Удалите семена из перца и нарежьте его ломтиками.
На сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок, ароматические травы и помидоры, готовьте около 20 минут.
В другой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте баклажан в течение 8 минут, затем выньте баклажан и проделайте то же самое с кабачком и луком.
Положите все овощи в томатный соус и варите их 5 минут.
Подавайте, украсив свежими листьями базилика.
