Если вы любите щавель, но сидите на диете, страдаете от коэлиакии, не переносите лактозу или являетесь веганом, этот рецепт для вас.
Мы попросили диетолога Патрисию Триндаде придумать особый рецепт щавеля. Непременные условия: он должен быть простым в приготовлении, вкусным, конечно, но не жирным. Сократите количество потребляемых калорий и время, проведенное на кухне, с помощью этого простого в приготовлении рецепта.
Ингредиенты
- 100 г гречневой муки;
- 50 г сладкого крахмала (маниоковый крахмал);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ стакана бренди;
- Теплая вода по вкусу (около 50 мл);
- Соль по вкусу;
- 75 г сладкого картофеля;
- 1 столовая ложка миндальной пасты;
- 1 столовая ложка яблочного пюре;
- 1 десертная ложка меда;
- Цедра лимона;
- 1 чайная ложка порошка корицы;
- Оливковое масло по вкусу;
- Порошок корицы, по вкусу.
Как подготовиться: шаг за шагом
- Приготовьте закваску. Просейте гречневую муку и сладкую кукурузную муку в миску и смешайте оба ингредиента вместе. Сделайте углубление в центре и добавьте оливковое масло и бренди. Смешайте ингредиенты вместе и постепенно добавьте теплую воду, приправленную щепоткой соли. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и сухим. Накройте миску и оставьте тесто отдыхать примерно на час. Пока вы ждете, приготовьте начинку для щавеля.
- Отварите сладкий картофель (без кожуры). Оставьте остывать.
- Поместите сладкий картофель, миндальную пасту, яблочное пюре, мед, лимонную цедру и корицу в кухонный комбайн и смешайте до однородности. Отложите в сторону.
- После того как тесто отдохнет, раскатайте его. Вырежьте несколько кругов (около восьми) и положите в центр каждого по две чайные ложки начинки. Сложите пополам (чтобы получился бисквит) и обожмите края.
- Обжарьте щавель на оливковом масле, затем выложите на кухонную бумагу, оставьте остывать и посыпьте порошком корицы по вкусу.
Наш светлый щавель имеет...
По сравнению с традиционным рецептом, в нашем щавеле меньше калорий, жиров и углеводов.
- 117,4 ккал
- 0,6 г белка
- 6,5 г жира
- 14,2 г углеводов
Если вы хотите узнать больше о составе продуктов, ознакомьтесь с таблицей состава продуктов питания на португальской информационной платформе о продуктах питания(PortFIR) Национального института здравоохранения имени доктора Рикарду Жоржи (INSA).
Эти щавели полезны для здоровья, потому что...
"Вместо пшеничной муки я использовала гречневую и обсыпную, обе безглютеновые. В качестве альтернативы рафинированному сахару я использовала мед и яблочное пюре. Эти ингредиенты подслащают, усиливают вкус и обогащают его питательными веществами", - говорит Патрисия Триндаде из TO BE. Clínica by Teresa Branco, рассказывает журнал Prevenir. А если вы хотите, чтобы щавель был еще полезнее, попробуйте приготовить этот рецепт в духовке (при температуре 200ºC, около 20 минут). Щавель станет немного суше, но все равно будет таким же вкусным.
