Если вы любите щавель, но сидите на диете, страдаете от коэлиакии, не переносите лактозу или являетесь веганом, этот рецепт для вас.
Pedimos à nutricionista Patrícia Trindade que elaborasse uma receita de azevias especial. Condições indispensáveis: tinha de ser fácil de fazer, deliciosa, claro, mas sem engordar. Reduza as calorias que ingere e o tempo que passa na cozinha, com uma receita muito fácil de executar.
Ингредиенты
- 100 г гречневой муки;
- 50 г сладкого крахмала (маниоковый крахмал);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ стакана бренди;
- Теплая вода по вкусу (около 50 мл);
- Соль по вкусу;
- 75 г сладкого картофеля;
- 1 столовая ложка миндальной пасты;
- 1 столовая ложка яблочного пюре;
- 1 десертная ложка меда;
- Цедра лимона;
- 1 чайная ложка порошка корицы;
- Оливковое масло по вкусу;
- Порошок корицы, по вкусу.
Как подготовиться: шаг за шагом
- Приготовьте закваску. Просейте гречневую муку и сладкую кукурузную муку в миску и смешайте оба ингредиента вместе. Сделайте углубление в центре и добавьте оливковое масло и бренди. Смешайте ингредиенты вместе и постепенно добавьте теплую воду, приправленную щепоткой соли. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным и сухим. Накройте миску и оставьте тесто отдыхать примерно на час. Пока вы ждете, приготовьте начинку для щавеля.
- Отварите сладкий картофель (без кожуры). Оставьте остывать.
- Поместите сладкий картофель, миндальную пасту, яблочное пюре, мед, лимонную цедру и корицу в кухонный комбайн и смешайте до однородности. Отложите в сторону.
- После того как тесто отдохнет, раскатайте его. Вырежьте несколько кругов (около восьми) и положите в центр каждого по две чайные ложки начинки. Сложите пополам (чтобы получился бисквит) и обожмите края.
- Обжарьте щавель на оливковом масле, затем выложите на кухонную бумагу, оставьте остывать и посыпьте порошком корицы по вкусу.
Наш светлый щавель имеет...
По сравнению с традиционным рецептом, в нашем щавеле меньше калорий, жиров и углеводов.
- 117,4 ккал
- 0,6 г белка
- 6,5 г жира
- 14,2 г углеводов
Если вы хотите узнать больше о составе продуктов, ознакомьтесь с таблицей состава продуктов питания на португальской информационной платформе о продуктах питания(PortFIR) Национального института здравоохранения имени доктора Рикарду Жоржи (INSA).
Эти щавели полезны для здоровья, потому что...
"Вместо пшеничной муки я использовала гречневую и обсыпную, обе безглютеновые. В качестве альтернативы рафинированному сахару я использовала мед и яблочное пюре. Эти ингредиенты подслащают, усиливают вкус и обогащают его питательными веществами", - говорит Патрисия Триндаде из TO BE. Clínica by Teresa Branco, рассказывает журнал Prevenir. А если вы хотите, чтобы щавель был еще полезнее, попробуйте приготовить этот рецепт в духовке (при температуре 200ºC, около 20 минут). Щавель станет немного суше, но все равно будет таким же вкусным.
