Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes, les peler, enlever le cœur et les couper en petits morceaux. Réserver dans un bol.
Mettre les dattes, les abricots, les amandes et les noix dans un mixeur et les hacher. Ajouter le mélange de fruits à la pomme.
Ajouter le jus et le zeste de citron et la cannelle en poudre. Mélanger les ingrédients et laisser reposer pendant que vous préparez la feuille de riz.
Verser de l'eau chaude dans un bol (plus large que la taille de la feuille de riz) et immerger les feuilles de riz individuellement pour les ramollir. Les égoutter et enlever l'excédent d'eau à l'aide d'un torchon.
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, disposer les feuilles de riz et les remplir du mélange de fruits préparé précédemment. Badigeonner d'œuf battu.
Placer au four pour une cuisson d'environ 20 minutes.
Retirer du four, saupoudrer de cannelle et servir.
