Connaissez-vous certaines des propriétés nutritionnelles de l'un des amuse-gueule les plus populaires du Portugal ?
La composition nutritionnelle du lupin comprend une quantité appréciable de protéines pour un aliment d'origine végétale, ainsi que des fibres, qui contribuent à contrôler la satiété et à réduire l'appétit. La présence de fibres permet également de réguler les taux de graisses et de sucres dans le sang et d'améliorer le transit intestinal. Cette légumineuse est donc une option à considérer pour un en-cas sain.
Le lupin contient également des vitamines, en particulier de l'acide folique, et des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et le zinc.
Cependant, il ne faut pas oublier la forte teneur en sel des lupins, qui provient de la saumure dans laquelle ils sont conservés. C'est pourquoi, avant de les consommer, il convient de les rincer à l'eau courante ou de les faire tremper pendant un certain temps.
