Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre, le zeste de citron et les brioches à la cannelle. Laisser refroidir.
Dans un autre bol, battre les œufs et les réserver.
Graisser une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive.
Tremper chaque tranche de pain dans le lait bouilli, puis dans l'œuf.
Disposer les tranches sur la plaque de cuisson et les mettre au four, préchauffé à 180º, pendant environ 8 minutes.
Retourner le pain perdu à mi-course pour qu'il soit doré des deux côtés.
Retirer du four et saupoudrer de cannelle.
