Dans ce dessert léger, le riz a été remplacé par du quinoa, ce qui le rend plus sain et plus riche sur le plan nutritionnel, sans compromettre la texture et la saveur caractéristiques du riz au lait traditionnel. Vous ne le remarquerez même pas.
Nous avons demandé à la nutritionniste Patrícia Trindade de nous proposer une recette spéciale de riz au lait. Conditions indispensables : la recette devait être facile à réaliser, délicieuse, bien sûr, mais pas grasse. Réduisez les calories que vous consommez et le temps que vous passez en cuisine avec cette recette facile à réaliser.
Ingrédients
- 260 g de quinoa ;
- 500 ml de boisson végétale naturelle (non sucrée) ;
- Peau d'un citron ;
- 2 bâtons de cannelle + cannelle en poudre, selon le goût ;
- 1 jaune d'œuf ;
- 2 cuillères à soupe de miel ;
- Sel selon le goût ;
- Eau à volonté
Comment se préparer : étape par étape
- Pour préparer ce riz au lait spécial, commencez par laver le quinoa dans une grande quantité d'eau. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante (doublez la portion de quinoa) pendant environ 10 minutes.
- Mettre la boisson végétale, le zeste de citron, les bâtons de cannelle et le miel dans une casserole, mélanger et porter à ébullition. Ajouter le quinoa préalablement cuit et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé le liquide et ait une consistance crémeuse.
- Séparément, battre le jaune d'œuf dans un bol, ajouter un peu du mélange de quinoa et remuer intensément. Ajouter au reste du mélange et mélanger tous les ingrédients (maintenir sur le feu juste le temps de cuire le jaune d'œuf).
- Retirer du feu et répartir le mélange dans des bols individuels. Laissez refroidir le riz au lait et saupoudrez-le de cannelle, selon votre goût.
Notre riz au lait a...
Par rapport à la recette originale, un bol de notre "riz au lait" léger a...
- 41,2 kcal
- 0,5 g de protéines
+ 0,7 g de lipides
- 11,9 g de glucides
Si vous souhaitez en savoir plus sur la composition des aliments, consultez le tableau de composition des aliments sur la plateforme portugaise d'information sur l'alimentation(PortFIR) de l'Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA).
Notre riz au lait est sain car...
"Le quinoa, riche en nutriments tels que les vitamines E et l'acide folique, et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le phosphore, est un superaliment qui se distingue par sa teneur supérieure en protéines de haute qualité et en fibres alimentaires", a déclaré Patrícia Trindade, de TO BE. Clínica de Teresa Branco, a déclaré au magazine Prevenir.
