Préparation
Bien laver les légumes et les préparer. Les éplucher si nécessaire et les couper en petits morceaux.
Mettre une casserole d'eau sur la plaque de cuisson et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter les légumes et les faire cuire.
Lorsque les légumes sont cuits, les réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Saler et poivrer, ajouter la coriandre et l'huile d'olive.
Comme suggestion d'entrée - Crème de tomates avec bâtonnets de concombre (8 personnes - 50kcal par personne) : Après la cuisson mentionnée ci-dessus, disposez la crème de tomates dans de petits bols. Préparer le concombre : le laver et le couper en petits bâtonnets. Servir avec la crème de tomate.
Pour un repas léger - Crème de tomates avec œuf poché (4 personnes - 180kcal par personne) : Lorsque la crème de tomates est cuite, ajouter les œufs entiers. Laisser cuire environ 2 minutes.
