Preparación
Añadir la soja, el jengibre, la rama de canela, el vinagre de arroz y el néctar de mango a una sartén antiadherente.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos.
Asar el salmón durante 8 minutos.
Colocar las espinacas, las rodajas de pera y los brotes de soja en un bol.
Mezclar en un bol el jengibre, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el zumo de naranja.
Añadir este aliño a la ensalada.
Colocar el salmón en el plato, la salsa de mango sobre el salmón y la ensalada aliñada al lado.
