Préparation
Ajouter le soja, le gingembre, le bâton de cannelle, le vinaigre de riz et le nectar de mangue dans une poêle à frire antiadhésive.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.
Griller le saumon pendant 8 minutes.
Placer les épinards, les tranches de poire et les germes de soja dans un bol.
Mélanger le gingembre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le jus d'orange dans un bol.
Ajouter cette vinaigrette à la salade.
Déposer le saumon dans l'assiette, le napper de sauce à la mangue et l'accompagner de la salade assaisonnée.
