Preparación
Poner el ajo y la cebolla picados, el aceite de oliva y la pulpa de tomate en una sartén antiadherente.
Dejar cocer, añadir el calabacín cortado en medias lunas finas y 50 ml de agua.
Añadir las gambas.
Mezclar la lechuga y la rúcula.
Cortar la mozzarella en dados pequeños.
Colocar la mozzarella, los tomates secos y la salsa de gambas aún caliente sobre la lechuga y la rúcula.
Sírvalo inmediatamente.
Nota: la salsa debe quedar líquida.
