Preparación
Cocer las judías verdes, escurrirlas y dejarlas enfriar en una fuente.
En un bol, mezcle el aceite de oliva con la mostaza, el zumo de limón, el agua caliente, la sal y la pimienta. Bata muy bien todos los ingredientes y viértalos sobre las judías verdes.
Espolvorear las judías verdes con el perejil y los huevos picados y decorar con tomates baby cortados por la mitad.
