Preparación
Sazonar el lenguado con sal y zumo de mandarina.
Sacar un filete cada vez para asar, reservar el jugo de sazonar.
Añadir el jengibre al caldo de condimentación, removiendo bien, y llevar a ebullición en un cazo.
Añadir las yemas picadas y remover rápidamente.
Verter la salsa sobre los filetes y servir inmediatamente con una ensalada de lechuga, tomate y rúcula.
