Preparación
Preparar las verduras. Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños el puerro, la cebolla y el ajo. Cuece el puerro al vapor. Mientras esperas a que se cueza, prepara las setas. Calentar la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Añadir las setas y el vino, junto con la hoja de laurel, y cocer durante unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén listos, retira la hoja de laurel y pícalos con una picadora.
Picar el seitán con una picadora.
Disponer la mezcla de setas, seitán y puerro en un bol. Añadir el huevo batido, la salsa de soja y, por último, sazonar con pimienta al gusto. Amasar bien.
Con un moldeador de hamburguesas, utilizar la preparación anterior y hacer las hamburguesas.
Cocinar las hamburguesas en una sartén antiadherente.
Colocar cada hamburguesa sobre una rebanada de pan y cubrir con verduras, en particular lechuga, tomate y pepino. Terminar con 1 aceituna, si se desea, y espolvorear con orégano, al gusto.
Nota: Puede congelar las hamburguesas y conservarlas para que estén listas para ser cocinadas rápidamente, garantizando al mismo tiempo sus características organolépticas.
