Préparation
Préparer les légumes. Laver, éplucher et couper le poireau, l'oignon et l'ail en petits morceaux. Faire cuire le poireau à la vapeur. En attendant la cuisson, préparez les champignons. Faites chauffer l'oignon, l'ail et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les champignons et le vin, ainsi que la feuille de laurier, et faites cuire pendant environ 10 minutes. Lorsque les champignons sont prêts, retirez la feuille de laurier et hachez-les à l'aide d'un hachoir.
Hacher le seitan à l'aide d'un hachoir.
Disposer le mélange de champignons, le seitan et le poireau dans un bol. Ajouter l'œuf battu, la sauce soja et enfin poivrer à volonté. Bien pétrir.
À l'aide d'un moule à hamburger, utiliser la préparation précédente et confectionner les hamburgers.
Cuire les hamburgers dans une poêle à frire antiadhésive.
Placer chaque hamburger sur une tranche de pain et le garnir de légumes, en particulier de laitue, de tomate et de concombre. Terminer par une olive, si désiré, et saupoudrer d'origan, selon le goût.
Remarque : Vous pouvez congeler les steaks hachés et les conserver afin qu'ils soient prêts à être cuisinés rapidement, tout en garantissant leurs caractéristiques organoleptiques.
