Preparación
En una parrilla caliente, asar los tomates y los pimientos enteros durante unos 5 minutos. Cuando estén asados, lávalos y quítales la piel. Desmenuzar los pimientos y cortar los tomates en dados. Mézclelos en una ensaladera y sazónelos con pimienta, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Corta las pechugas de pollo y la piña en dados pequeños y colócalos alternativamente en un palo de brocheta. Colóquelos en la parrilla y áselos durante unos 10 minutos.
Mezclar en un bol yogur natural desnatado con una pizca de sal, pimienta y romero al gusto.
Bañar las brochetas con la salsa de yogur y servir con la ensalada de tomate y pimiento.
